清热祛风
甜菜含有大量维生素,被人体吸收后,能增强机体抵抗力,防病抗感染,流感病毒流行之时,食此菜有预防作用。患心烦上火、眼目红赤病症时,此菜可作辅助治疗之品。
止带调经
甜菜有一定的营养强壮作用,能稳定和调节妇女内分泌功能,增强机体体质,起到调理月经、减少白带的作用。
驱虫解毒
甜菜含有大量的植物纤维,能促进胃肠蠕动,增进消化功能,利于大便的排泻,具有宽肠通便作用,故可解除体内蓄积毒素,排出肠内寄生虫。
保肝护肝
甜菜含较多的糖分,能在肝内合成较多的肝糖原,有解毒保肝作用。甜菜根还含有特殊成分一甜菜碱, 其能提供甲基制造胆碱,胆碱是合成磷脂的主要原料,能促进肝脏中脂肪的代谢,减少脂肪在肝脏的堆积,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。
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