炒菜的料酒有哪一些

料酒在我国的应用已有上千年历史，以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存勾兑等工艺生产，千百年来一直深受人们喜爱。

日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。

从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都能作为料酒。

但以黄酒烹饪效果最佳。