黄花鱼怎么做好吃

海带黄花鱼

材料：

黄花鱼500克，海带50克，豆油75克。

做法：

1. 将海带泡软，捞出切丝待用。在洗净的鱼两侧划4道直刀口，大勺内放入油烧热，将鱼炸至鱼身挺直见黄色时捞出。

2. 勺内留底油15克，放入海带丝煸炒，加入料酒、黄酱、酱油、葱段、细盐、醋、高汤、姜段,调好汤汁，把鱼放入，盖上盖，移至微火熬10分钟。熬透出勺，再加入蒜末，滴入香油即成。此菜有降血脂、益肝肾的功效。

糖醋黄花鱼

材料：

大黄花鱼1条(约500克)，植物油500克。

做法：

1. 在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。

2. 锅置旺火上，放入足量油，将鱼炸至身硬捞起，锅里留余油少许，放醋、葱、姜、蒜、盐、料酒等调料,用湿淀粉勾芡,淋在鱼上即成。

此菜补肾健脑，佐餐食，每日1次。适用于肾虚引|起的记忆力减退。