吃黑木耳要注意什么

1. 黑木耳性平味甘，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质成分,易与田螺中的某些物质成分发生不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇到润燥利肠的黑木耳时，也不利于消化。所以二者不宜同食。

2. 黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用。