荔枝怎么样做好吃

荔枝虾球

原料

净虾仁50克、鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。

做法

1. 虾仁加蛋清、淀粉等调料拌匀， 团成8个圆球。

2. 将虾球下油炸至膨大，沥去油。

3. 姜末呛锅，放蕃茄酱煸出红油，再放调料勾芡，最后将虾球倒入裹匀浓汁后，起锅装盘即成。

荔枝肉

原料

猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁。

做法

1. 猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。

2. 清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。

3. 蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。