鸽子蛋怎么炒

鸽子蛋炒烧肉

食材：五花肉、鸽子蛋、口蘑

配料：冰糖、桂皮、姜片、八角、红辣椒等调味料。

做法：

1. 在锅中放入鸽子蛋，倒入适量凉开水，加入一小勺盐，中火煮开后转小火，慢煮上3分钟。

2. 捞出后放进冷水中，方便去壳备用。

3. 将五花肉放入锅中，倒入姜，葱段和料酒一起煮，之后捞起。

4. 爆香葱段，以及八角，干辣椒，桂皮，姜片。

5. 翻炒几下后，倒入适量的料酒，红烧汁和冰糖。

6. 这时再倒入五花肉，大火煮20分钟，再倒入鸽子蛋，再煮20分钟。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可。

木耳炒鸽子蛋

食材：鸽子蛋、红辣椒、干木耳、青辣椒。

辅料：大葱、海鲜酱油、耗油、白糖等调味料。

做法：

1. 将鸽子蛋凉水下锅，中火煮开后转小火，剥去外壳。

2. 起锅热油，倒入鸽子蛋炸至金黄、沥干备用。

3. 木耳泡发一段时间，洗净、将青红椒切块。

4. 爆香葱花，倒入木耳和青红椒翻炒2分钟左右。

5. 倒入蚝油、酱油、糖和鹌鹑蛋。

6. 翻炒均匀即可。