材料:蔬菜、水果,白糖、玻璃罐、酒精棉。
1. 将蔬菜、水果清洗干净,沥干水分,或者晾干,去皮也可以不去皮。若是梨、苹果等富含茎酵素成分,可以不去皮。而若是柠檬、橘子等水果,最好要去皮,避免苦味。
2. 之后在玻璃瓶中放进水果、蔬菜,铺一层水果,一层糖。直至铺至7成满,留3成给水果发酵,以免液体外溢。水果和糖的比例为1:1。
3. 放置阴凉处,密封之后写上日期,一般发酵半个月左右即可,发酵过程中需要时常打开,放气,以免爆瓶。
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