鳗鲡怎么做好吃

烤鳗鲡

食材：鳗鲡、酱油、白芝麻、胡椒碎、姜汁、米酒、白酒。

做法：

1. 清洗干净鳗鲡，摘掉内脏，切成段，放进碗中，倒入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁腌制30分钟。

2. 将烤盘铺上锡纸，雾面朝上，涂上一层食用油，可以防粘，将鳗鲡一块块铺上。

3. 放进烤箱预热，温度一般调至200度，烤10分钟即可，取出翻面，再刷上一层腌鱼的酱汁。

4. 撒上一些白芝麻、蒸鱼豉油，葱花继续烤制10分钟即可。

鳗鲡炒饭

食材：鳗鲡、米饭、胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋。

做法：

1. 将鳗鲡切成小丁，胡萝卜洗净之后也切成小丁。

2. 再将玉米和青豆，过水焯一下

3. 热锅起油，放进胡萝卜炒出红油，接着下米饭。

4. 打个鸡蛋，和米饭一起炒散后，把鳗鲡丁下锅，再放些糖，一点生抽。

6. 炒匀后，把青豆玉米放进锅里，根据口味放适量盐即可。