海鲜汤的家常做法

芝士洋葱海鲜汤

材料

鱿鱼、青口、虾仁适量，洋葱1只，蘑菇4只，蒜头3颗，番茄1只，黄油、芝士、盐、黑胡椒粉各适量。

做法

1. 洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块。 

2. 起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒。 

3. 加开水，下海鲜，加芝士。 

4. 沸腾后，中火煮10分钟。 

5. 盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

泰式酸辣海鲜汤

材料：鲜虾10只左右，蛤蜊7颗左右，草菇6朵，香茅1~2根，生姜3片，干柠檬叶数片，小番茄8颗，辣椒1枝，泰式酸辣酱1包，柠檬1颗，鱼露、糖各适量。

做法：

1. 虾洗净去肠泥、蛤蜊洗净吐沙、干柠檬叶用热水泡几分钟后撕开、草菇及小番茄洗净后对半切、香茅折一折让香味出来切段。

2. 干锅把虾头炒香后，加2杯水煮滚，滤渣后备用。

3. 虾汤(/高汤)加入香茅、柠檬叶、姜片、草菇、小番茄煮滚

4. 加入泰式酸辣汤酱(依包装指示或口味添加)、加糖、柠檬汁及鱼露调味。

5. 最后加入虾子、蛤蜊煮熟即可。