乌鸡汤放盐丢失药效吗？

一般不会。

乌鸡汤中含有蛋白质、18种氨基酸、多种维生素、胡萝卜素以及铜、铁、锌等多种营养成分，可以起到补虚强身、滋阴养血等作用，一般只要把握好放食盐的时间，就不会影响到乌鸡汤的口味以及药效。