一般优质燕窝有6倍以上的“发头”。
泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征。通常“发头”按重量计算,燕窝在浸透后,在重量上与干身时的差异,倍数越大,即“发头”越好。但需提防市面上有些不良商家借此作假,在干燕窝中加入其他成分,导致燕窝涨发后竟然膨胀数百倍,呈固体粒状,还带有化学气味。
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