板栗白菜的做法

板栗烧白菜

食材：娃娃白菜1棵，栗子100g，藏红花1/5茶匙（1g），盐1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），清水300ml。

做法：

1. 板栗去壳，洗净娃娃白菜，剥去外层的老叶，对半切开。

2. 锅中倒入适量热水，大火烧沸后将娃娃白菜放入，汆2分钟，取出后沥干水分放入盘中。

3. 将栗子仁（50g）同清水一起放入锅中，加入藏红花，大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟，然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。

4. 将栗子汁倒入锅中，加入剩下的栗子（50g）和盐，以小火慢慢熬煮15分钟。

5. 最后调入水淀粉，将汤汁收稠，淋在盘中的娃娃白菜上即可。

冬菇板栗烧白菜

食材：板栗3两，香菇6颗，大白菜7两，蒜茸，蚝油，生抽，料酒，油，盐少许，糖。

做法：

1. 去除板栗的外壳，切成两半。

2. 泡发香菇，去掉蒂部。

3. 起锅热油，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。

4. 等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。