菠萝发黑是发生了黑腐病，这是常见的菠萝贮藏病害，是水果常见的疾病，未成熟或成熟的果实均可受害。
受害时一般果实内部会呈暗褐色，内部组织会变软，渐渐由内而外发黑，后期会大量渗出液体。
所以发黑的菠萝是不可以食用的，会影响个人健康。
当然菠萝过度的成熟，也会导致其出现发黑的现象
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