色泽
鱼肚要色泽透明,没有黑色血印的比较好,涨发性强。一般是黄色鱼肚,体厚片大,色泽淡黄明亮,发涨性最好。
干潮
鱼肚越干越好,对光照看,透明感、质地干净,没有血筋等物,色泽透亮最佳,而受潮的鱼肚暗淡无光,治疗很差。而有的鱼肚中心部分没有干透,呈现四面透明,只有中心呈现玉白色,这种鱼肚是花心鱼肚质量特别差。
大小与厚薄
鱼肚越大越厚,这种质量比较好,涨发后形体比较大,价格也相对比较高。而有些鱼肚薄而价低,鱼肚平坦、完整,边缘整齐,也很厚,但是泡发容易夹心,治疗比较差。
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