1. 从鸡蛋外观上来看,土鸡蛋比较小、色浅,比较新鲜有一层薄薄的白色膜,蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋那么脆薄。
2. 购买后需要打开蛋壳,土鸡蛋蛋清粘稠,略带青黄,浮在蛋清之上,用一根牙签插在蛋黄中间直立起来。
3. 真的土鸡蛋,只是白水煮蛋,也是很好吃的。
4. 土鸡蛋虽然个头小,蛋黄不比洋鸡蛋小,洋鸡蛋个头比较大,蛋清水分比较多,煎鸡蛋的时候就能看出来了。
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