1.准备好西红柿1个、鸡蛋1个、植物油、芝麻油,把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,再倒入烧热的油锅里面,用筷子不断的顺时针搅拌,凝固后盛出
2.再把西红柿洗干净后去皮切成丁,倒入锅里,一边翻炒一边用锅铲用力按压至西红柿出汁,再倒入开水,大火烧开后转成小火
3.盖好锅盖炖煮二十分钟,再放入少许盐,倒入生抽,汤汁变浓稠后倒入鸡蛋,大火收汁,出锅前滴几滴芝麻油待用
4.之后把面粉倒入大盆里面,倒入少许热水,用筷子不断的搅拌均匀成絮状,再揉成面团,之后盖好盖发酵半小时
5.之后分成均匀的几等分,取其中一个,用擀面杖擀成薄薄的面皮,撒些干粉,再把面皮叠在一块,用刀切成细丝
6.再放入水里煮熟后盛出,放入西红柿鸡蛋卤中就大功告成了。
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