能吃。
紫色的土豆又叫紫土豆,又名黑土豆,源产自南美洲秘鲁,是双子叶植物纲茄目茄科茄属植物,为非转基因土豆,其果皮呈黑紫色,乌黑发亮,果肉为深紫色,非常好看,但这种紫色没有毒,是该品种富含花青素导致的,这是一种天然色素成分,有增强免疫力、美容抗衰老等功效,这种物质就类似于紫甘蓝、紫薯中的颜色一样,而且食用紫土豆相对来说比普通的黄色土豆更富有营养,是目前市场上非常走俏的蔬菜品种。
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