茭白的食用方法有哪些？

茭白炒肉片

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。

1. 准备好茭白、猪肉、青椒,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

2. 肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香,放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒,再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

3. 原锅刷干净,烧热放入少量油再放葱炸香,放入茭白丝和青椒丝炒,炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

油焖茭白

1. 茭白剥去外皮,洗净剖开切成寸段。

2. 炒锅烧热后放底油烧热,下茭白煸炒一二分钟。

3. 加入一勺白糖调味,加入老抽调色翻炒均匀后,加入适量清水。

4. 大火烧开,转中火闷至入味,颜色红亮,关火出锅,撒上些葱末即可。