莴笋可以做成清炒莴笋丝
1. 莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。
2. 锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3. 最后放鸡精快炒几下出锅。
莴笋可以做成莴笋炒肉
1. 辣椒切块,姜、蒜切片。
2. 将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3. 接下来切肉,将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4. 先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
5. 等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
6. 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油,接着就可以起锅了。
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