做酸奶的益生菌能冷冻吗？

能冷冻。

专门用于制作酸奶的益生菌粉，有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种等，这些酸奶发酵剂是需要在冷冻室保存的，其保质期为12个月左右，但使用的时候要将冷冻的菌粉放置常温后才能用于制作酸奶，否则菌粉在温度较低的时候，不容易发酵成功。