水晶鱼营养价值不低,当中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪,其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸,以及少量的胆固醇。
维生素A、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素,另外,还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
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