冷冻水饺可以用冷水蒸,新鲜水饺用热水蒸。
冷冻的水饺用冷水蒸制时,可以让饺子皮慢慢软化,馅料渐渐的变热,这样可以避免饺子出现半生不熟的情况,如果刚刚包好的饺子,则建议用热水蒸制,因为新鲜的饺子的温度没有冰冻的饺子的温度那么低,利用高温的水蒸汽可以让饺子很容易熟,而且能够锁住饺子里的水分和营养,口感也会更好。
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