苹果汁为什么会有泡沫

苹果汁起泡是因为苹果内的糖分因为受到空气中的细菌作用而产生的发酵。

医学研究证明，这层泡沫中富含酵素，酵素对人体很有好处，比如抗炎抗菌，净化血液，增强免疫力等，但这种酵素很容易就散掉，只有尽快地喝完才能保证其活性。