香椿吃之前用开水烫一下吗？

香椿在进行烹制的时候是需要用开水烫过处理的，也就是我们说的焯水。

将香椿进行焯水处理，一方面是去除香椿中带有的有害物质，另一方面也是为了改变香椿的口感，具体的好处主要表现在以下三个方面。