简单清洗法
紫甘蓝在超市买回来之后就要剥开清洗,刚买回来的紫甘蓝外皮可能会有灰尘,我们只需要简单冲洗一下就可以。然后把紫甘蓝泡入水中,浸泡一段时间,就要清洗用手来回的揉搓,这样能去除大部分停留在表面的灰尘,在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落,来回揉搓,这样才会清洗干净。
盐水浸泡发
把紫甘蓝先进行剥片处理,放入淡盐水中浸泡一段时间,这样就可以杀菌,捞出来清洗干净再切为丝状或者块状,然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌,虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药,但是也比简单的清洗健康许多。
需要注意的是,不能将紫甘蓝先切丝在进行侵泡,因为这样也可能会造成紫甘蓝营养价值的丢失。
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