三文鱼和虹鳟鱼怎么区分

1. 三文鱼的外表比较光泽，光照下会隐隐发光，鱼体侧面呈扁平状，背部微微隆起;虹鳟鱼的表面发暗，个体的侧面有一条红色的色带。

2. 三文鱼的肉质鲜嫩肥美，纹理较粗，肉质呈橙红色，颜色鲜亮;虹鳟鱼肉质较硬，纹理较细，肉质呈淡淡的橙色，颜色没有那么鲜亮。

3. 三文鱼的肉质饱满柔软，口感细嫩;虹鳟鱼下口有点硬，不肥美。

4. 三文鱼肉质肥美，一般切厚块;虹鳟鱼肉质较硬，只能切薄片。