生蚝需要开壳再蒸吗？

根据具体情况而定。

通常情况下生蚝蒸的时候开不开壳都是可以的，因为就算是不进行开壳蒸，生蚝在被蒸的过程中也会自己开，但有时候赶时间或者想快一点吃到生蚝，那么是可以先进行开壳再蒸的，这样熟的比较快。