新鲜百合要焯水吗？

如果用鲜百合来煲汤或者是煮粥吃，可以不用焯水就能吃。

但是如果用鲜百合来炒菜吃，那么就应该焯水后才能吃了。主要是因为焯过水之后的百合会变得半透明，炒的时候会在菜的表面形成一层油膜，这样的百合炒起来就不会出现发黑的情况。