新鲜的春笋如何去苦味

将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

可以准备一锅热水，放入洗米水，然后把春笋带壳的一起放进去煮十分钟，然后放凉了以后苦味就会变得很清淡了，因为洗米水具有可以引出笋的甜味的作用，让苦味减少。

春笋洗干净以后，在上锅蒸四十分钟，就可以蒸出春笋的香甜的味道了。

春笋的做法有很多，可以炒着吃，烧，或者是煮，炖都是不错的选择。