醋中的营养价值是非常丰富的,所以如果温度适宜,那么醋中就会有微生物生长,尽管食醋经过了非常严格的高温消毒灭菌工作,但在运输、销售、使用以及存放的过程中,都难免会出现被污染的可能,容易造成发霉、变质的情况,这时候的醋就不能食用了。
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