生蚝蒸之前要不要破壳

根据自己的需求而定。

蒸生蚝的方法有很多，可以带壳蒸，可以带半壳蒸，也可以只蒸生蚝肉，根据自己的需要决定即可，若是想要简单方便一点的，那么就不需要破壳，刷洗干净直接上锅蒸就可以了，只是这样的话，所需的时间会比破壳蒸的要长一些。