因为食用油能够促成鱼汤变白。
鱼汤之所以能够变白,是因为鱼骨中的胶原蛋白溶于汤中了,然后在长时间的沸腾中,油脂和胶原蛋白质混合成悬浮液,鱼汤就会显示出奶白色了。如果事先没有用油煎鲫鱼或者没有放油,鱼汤比较难变成奶白色。但是如果熬得够久,鱼肉中的脂肪溶于汤中,也是可能变成奶白色的,所以说食用油能够促成鱼汤变白。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]