建议带皮煮。
菱角皮脆肉美,含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、不饱和脂肪酸等,还含有多种维生素和微量元素,一般来说,菱角既可以带皮煮,也可以去皮煮,但带皮煮不仅可以减少营养物质的流失,还能保留菱角鲜嫩多汁的口感,因此建议带皮煮。
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