秋葵怎么挑选不老

看长度

通常来说，秋葵是越小越嫩的，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的，再长的秋葵只适合留种了。

捏软硬

秋葵不像黄瓜，是越硬越新鲜，，越硬是说明秋葵越老了，里面的种子也是已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

查表面

秋葵表面是没有皱、斑点和伤痕的。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。表面皱缩或褪色的就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。