剥壳的菱角怎么做好吃

菱角炖排骨

材料

菱角、姜块、葱结、花椒。

做法

1. 将排骨放入沸水中焯水，捞起备用。

2. 炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。

3. 再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入菱角。

4. 改中火煮约二十分钟，至菱角软熟，捞去葱结，即可食用。

炸菱角

材料

菱角、酥炸粉、水、油、盐。

做法

1. 将酥炸粉放入碗中，加适量水，搅拌均匀。

2. 菱角洗净淤泥，剥除外壳，沾上酥炸粉。

3. 锅中倒油，油温约160度，放菱角油炸。

4. 炸至金黄捞出，稍凉后即可食用。