莲子薏米炖排骨

材料：猪排骨(大排)2500克，莲子30克，薏米50克，冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克。

做法

1. 莲米（莲子）浸后去皮、心。

2. 莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁。

3. 排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉。

4. 将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

功效：薏米味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，有利水渗湿，健脾止泻，祛湿除痹，清热排脓的功效，搭配莲子炖排骨不仅味鲜好喝，还具有利水消肿、清热除烦、祛湿止泻的功效。