1.将排骨洗干净,剁成3厘米长的段,同时把姜也要准备好。
2.取一个砂锅添加适量的水,把排骨放入,姜也一同放入。
3.开大火烧沸,沸水后锅面上会浮起一层沫,用勺撇清浮沫。
4.开大火继续熬5分钟,值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。
5.利用炖排骨的时间,把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。
6.炖至排骨软烂,放入冬瓜,添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
7.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火,放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。
8.起锅前为了不影响美观,把姜捞出来丢弃。
9.将炖好的排骨汤盛入碗里,撒上葱花即可。
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