黑豆排骨汤怎么做好喝

1.黑豆要提前浸泡，这样煮的比较快。

2.戴手套将山药去皮，不然手会很痒的。

3.山药要浸泡清水中，不然氧化变黑。

4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

具体做法：

1.准备所需食材。

2.黑豆提前浸泡5小时。

3.山药去皮切块，浸泡清水备用。

4.排骨洗净，斩块。入沸水锅中焯一下，去血水。

5.排骨捞出用清水冲洗备用。

6.锅里适量清水烧开，把排骨、山药、黑豆一同放入锅里，以大火煮沸后，转小火慢煮1小时。直至排骨煮烂，黑豆开花，调入盐，鸡精，胡椒粉搅匀一会即可。