年糕排骨怎么做好吃

食材：排骨300g、年糕150g、油适量、盐适量、豆豉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、白酒适量、蚝油适量、糖适量。

步骤

1. 先收拾排骨，用清水多清洗几次，将血水洗净，随后剁成小块备用。

2. 将姜葱洗净切成末，备用。

3. 这时锅中放入清水，大火煮沸，随后将排骨倒入，进行焯烫。将浮在水面的杂质去除。

随后将排骨放入清水中继续清水，再将之腌制，用少许的盐和白酒均匀的搅拌，差不多半个小时。

4. 随后将它撒上适量的淀粉进行搅拌均匀。

5. 这时就开始热锅，等油温有六成时。将排骨下锅，中小火慢慢炸，随之捞出沥油。

6. 这时将豆豉下锅炒香，并放入葱姜、排骨均匀的翻炒，随之加入生抽进行上色调味。

7. 最后加入开水，大火烧开转小火炖，再将年糕加入，等食材烂了，就加入少许糖、蚝油进行调味，随后就可以吃了。