豇豆炖排骨怎么做好吃

材料

主料：干豇豆，排骨，黑木耳

做法

1. 干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。

2. 排骨洗净，用开水紧一下。

3. 锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。

要点

1. 最好以不易散热的瓦罐炖制。

2. 各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。

3. 汤量应一次性加够。

4. 汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。