芹菜中含有的物质是非常丰富的,有一些特殊的物资,如果不经过焯水的话是不能够去除的,比如含有的一些草酸物质就需要进行焯水,草酸物质进入人体内的话是没有什么好处的,所以芹菜是需要经过焯水的,这样烹调起来才会更加的健康一些。
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