建议马蹄煮水前去皮。
马蹄生长在浅水田或者沼泽地中,马蹄皮又容易藏污纳垢,马蹄煮水前去皮更卫生,而且不去皮煮的马蹄汤有一些偏紫、褐的情况,汤水看起来不清透,味道也不那么清甜,因此一般都是去皮了再煮的。
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