分辨板栗是否变质可以从以下几个方面进行区分。
外观
板栗变质后内部结构会有所破坏,出现外表长白色霉点,内部果肉发黑等情况,而新鲜的板栗外观除了白毛须没有异物。
味道
用鼻子去闻板栗的时候,带有一股酸臭味或者其他异味证明板栗已经出现变质的情况,而新鲜板栗带有一股青涩的香味。
软硬程度
用手去捏板栗的时候,板栗较坚硬,摇起来有重量抨击的声音证明板栗是新鲜的,若板栗捏上去过软,有汁液流出,声音空洞证明板栗出现了变质的情况。
注:若发现板栗有变质的情况,一般建议扔掉。
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