1、保存熟了尽快食用
牛油果生的时候表皮是鲜绿色,随着成熟度增加,会渐渐变黑直到成为墨绿色,当牛油果是墨绿色且有些软的时候就是最佳食用时机,切记不要放到牛油果发黑,否则会出现过度成熟氧化变黑的现象。一般在常温下的话未成熟的牛油果可在常温下存放5—7天,而成熟度高的则在3—5天左右,不要放太久以免过度成熟变黑。
2、避免冻伤
牛油果的最佳保存温度为4—8℃,可以保存5—10天,储存温度要避免低于4℃,防止冻伤变黑。
3、切开保存注意技巧
切开的牛油果暴露在空中容易发黑,如果只吃一半的话,另一半保留的部分要以有核保留的形式保存,然后在果肉上面撒上柠檬汁,再用保鲜膜包好放入冷藏室保鲜;或者在果肉上涂抹一层橄榄油防止空气氧化变黑,再包裹保鲜膜冷藏同样有效。
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