通常商贩是把鳕鱼切开来卖的,但是仔细看会发觉油鱼与鳕鱼的区别,鳕鱼的鱼鳞密集且摸起来像针刺,非常锋利,而油鱼则没有,鳕鱼的肉质洁白中间没有红色细纹,油鱼的肉质仔细看偏黄色,而且横切面中间会有一条淡黄色或淡红的线,鳕鱼吃起来肉质鲜美细腻,而油鱼则吃起来肉质粗糙,口感不佳。
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