乌鸡汤的营养价值

与一般鸡肉相比，乌鸡有18氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，胆固醇和脂肪含量则很少,是营养价值极高的滋补品，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。

能调节人体免疫功能和抗衰老。

自老享有“药鸡”之称。