1. 蛋黄酥含有大量的淀粉,蛋白质,可以为人体的生命活动提供能量。
2. 蛋黄酥含有较多的胆固醇和卵磷脂,可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,防止造成人们的血管硬化,但也要注意适量食用。
3. 蛋黄酥中的维生素较多,对人体的生长,代谢,发育起着重要作用,其中维生素A的含量最多,对人们的视力的提高和皮肤的保养都有一定的好处。
4. 蛋黄酥中含有大量的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷等微量元素,对人体生长发育起着很大的作用。
5. 蛋黄酥中含有丰富的蛋白质,所含的蛋白质的种类也很多,这些蛋白质对抗癌发挥着一定的作用。
6. 蛋黄酥质脆味美、营养丰富。富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分。
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