蕨菜怎么泡才新鲜

凉水长时间浸泡口感较为新鲜。

1. 准备适量干蕨菜。

2. 放入盆中，倒入没过干蕨菜的凉水。

3. 浸泡等待4小时以上，蕨菜在充分的吸收水分后会慢慢涨发至鲜品形态，这个过程虽然缓慢，但水分子却能均匀的填充蕨菜的每个细胞，比起热水或温水浸泡出的干蕨菜，其质地、软嫩度、外观形态都要好一些，看着更为新鲜，只是比较费时。