时间不够的原因。
像蕨菜这种水分含量特别少的干菜,其浸泡时间一般都相对比较长,如果是冷水浸泡通常需要3-4个小时才能泡开,而温水则要3个小时,热水一般1-2个小时,如果时间上不够的话,蕨菜干则无法达到泡软的效果,吃起来口感较硬。
建议没有泡软的蕨菜干放到锅里用开水煮3-5分钟,然后捞出用温水浸泡至软的状态为宜。
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