1. 冷冻饺子不需要解冻,一方面是因为解冻时间较长,中途会流失大部分营养成分,另一方面是因为解冻的饺子可能会出现粘连情况,影响食物的美观和口感。
2. 蒸冷冻饺子可在底部刷油或垫蒸笼布,能够在最大程度上预防饺子粘底情况,对饺子的外观和口感有所保证。
3. 饺子蒸好后,不宜立马开锅,应静置3-5分钟,使内外气压相差值较低时,开锅,这样能够避免饺子皮出现软塌情况。
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